两种有区别!两种底料配方不同 一种是干料 火锅底料是牛油基湿料!
1.麻辣香锅在四川也叫干锅,其酱料多混合油加豆瓣辣椒香幸料冰糖等等调料熬制,麻辣香锅相对火锅来说,能烹制的食材还是有限的,麻辣香锅是用香锅料将事先处理好的食材通过炒制成熟,上桌让客人吃完菜后可以加汤涮菜。
2.火锅底料(牛油底料),其制作主要成分牛油,豆瓣酱辣椒,花椒,白酒,香幸料,豆豉,炒制后经过发酵便可以使用,火锅是讲火锅底料和油放在锅里加上汤,放好调料辅料,直接端上煮开后涮菜。
麻辣香锅底料和火锅底料的区别 扩展
麻辣香锅和麻辣火锅底料是不太一样的,麻辣香锅和麻辣火锅底料里面的小香料是有所不一样的,大家自己去超市里面买包装式的这两种底料,仔细去观察一下就会发现原材料的使用是不一样的,大家快去自己看看吧,做出来的味道还是不一样的。
麻辣香锅底料和火锅底料的区别 扩展
麻辣香锅主要特点是有麻椒这是和火锅底料的区别
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